Rund eine Woche nach dem Gault&Millau zieht nun der Guide Michelin nach und zeichnet die Spitzenköche des Landes aus.
Sterneregen für Schweizer Restaurants im EHL in Lausanne: Der renommierte Gastroführer «Guide Michelin» hat 19 neue Restaurants in der Schweiz mit einem Stern ausgezeichnet. Bei den 2-Sterne-Restaurants sind fünf neue dazugekommen. Bei den Besten der Besten bleibt alles beim Alten. Im Koch-Olymp, ausgezeichnet mit drei Sternen, befinden sich vier Restaurants mit ihren Starchefs. Dazu später mehr. Zuerst stellen wir euch zwei der neuen 1-Sterne-Restaurants vor.
Küchenchef Vilson Krasnic: «Unsere gelebte Nachhaltigkeit steht auf drei Säulen: Ökologie, Ökonomie und Soziales.
Fine-Dining im Elmira. Das Restaurant liegt in einem der ehemaligen Silos auf dem Löwenbräu-Areal in Zürich.Sternerestaurant darf sich nun auch das Wöschi nennen. An exklusiver Lage am Zürichsee gelegen, direkt beim Hafen in Wollishofen, isst man hier mit einem wunderschönen Blick auf den See. Küchenchef ist David Klocksin. Zuvor kochte er im 20/20 by Mövenpick, ebenfalls in Zürich.
Direkt zwei Sterne für ihr Restaurant haben sich die Schaffhauser Gebrüder Fabio Toffolon und Dominik Sato erkocht. Sie stehen im Luxushotel Chedi in Andermatt am Herd und bieten dort einen interessanten Mix aus japanischer Küche und klassischen europäischen Einflüssen. «Der Fokus liegt auf einem Omakase-Menü mit vier bis sechs Gängen.
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