Ein Käse, der alle anderen aussticht
Mit seinem halbharten Hornbacher-Käse setzte sich Michael Spycher gegen mehr als 3000 verschiedene Käsesorten aus aller Welt durch. Der Berner kann es selbst noch nicht richtig fassen: «Bisher hat noch nie jemand den Titel zweimal gewonnen, und ich bin jetzt schon zum vierten Mal Weltmeister. Das ist schon etwas verrückt.»
«Kühe fressen Naturwiese mit Kräutern»Diese Milch ist für den Käser ein Teil seines Erfolgs: «Die Kühe fressen hier praktisch nur Naturwiese mit vielen Kräutern. Das gibt dem Käse mehr Aroma. Zusammen mit meiner Erfahrung als Käser und einer guten Reifung im Keller gibt es ein gutes Produkt.
Der Erfolg fällt dem Käsermeister dabei nicht in den Schoss. Sieben Tage die Woche steht er in der Käserei, arbeitet 70 bis 80 Stunden die Woche. Viel Erfahrung und ein gutes «Gschpüüri» für die Käseproduktion seien entscheidend, damit am Schluss ein gutes Produkt resultiere, so Spycher.
Switzerland Neuesten Nachrichten, Switzerland Schlagzeilen
Similar News:Sie können auch ähnliche Nachrichten wie diese lesen, die wir aus anderen Nachrichtenquellen gesammelt haben.
Dieser Pianist ist Anwalt der vergessenen Komponisten: «Ich kann dieser Musik ein Gesicht geben»Pianist Karl-Andreas Kolly aus Baden widmet sich seit langem einem vergessenen oder verkannten Klavierrepertoire.
Weiterlesen »
BOM: Zwei statt drei Sitze für Käser gefordertDer Milchring Berner Oberland beantragt eine Statutenänderung bei der Branchenorganisation Milch (BOM). Die Käser sollen im Vorstand künftig nur noch über zwei Sitze verfügen.
Weiterlesen »
Anklage gegen Käser: Starben sieben Kunden an seinem Käse?Bereits im August 2020 eröffnete die Staatsanwaltschaft des Kantons Schwyz ein Verfahren gegen einen Käser. Jetzt sind die Ermittlungen abgeschlossen.
Weiterlesen »
Mehrfache fahrlässige Tötung: Staatsanwaltschaft erhebt Anklage gegen Käser aus SteinerbergDie Staatsanwaltschaft und die Kantonspolizei Schwyz haben die Untersuchungen gegen einen Käser aus Steinerberg abgeschlossen. Sie erheben Anklage wegen fahrlässiger Tötung von sieben Personen.
Weiterlesen »
Listerien töten sieben Menschen – Schwyzer Käser muss vor GerichtAktuelle News aus der Schweiz und der Welt. Nachrichten und Schlagzeilen zu Leben, Unterhaltung und Sport, sowie Witziges und Kurioses.
Weiterlesen »
Schwyzer Käser wegen mehrfacher fahrlässiger Tötung angeklagtListerien im Käse
Weiterlesen »