Unser Autor liefert seinen Alpkäse an eine Bäckerei, die auf regional produzierte Produkte setzt. Er schätz es, dass sie damit die Kundschaft für die Berglandwirtschaft sensibilisiert.
Unser Autor liefert seinen Alpkäse an eine Bäckerei, die auf regional produzierte Produkte setzt. Er schätz es, dass sie damit die Kundschaft für die Berglandwirtschaft sensibilisiert.Ursin Gustin aus dem bündnerischen Donat ist Landwirt und als Vertreter der Junglandwirte im Vorstand des Schweizer Bauernverbands.
Der September hat bereits begonnen und man spürt überall, dass sich der Sommer langsam wieder zu Ende neigt. Das Heuen im Sommer ist für mich als Bergbauer die wichtigste und arbeitsintensivste Zeit des Jahres. Von Mai bis September wird das gesamte Winterfutter für die Tiere gewonnen, die ganze Familie ist im Einsatz. Neben dem Grünland, das wir bewirtschaften, bauen wir seit nunmehr zwölf Jahren auch rund eine Hektare Urdinkel an.
Das letzte Bergheu wurde nun eingebracht. Der Stall ist voll mit bestem Futter und bereit für die Tiere, die bald von der Alp kommen. Die ersten zwei Kühe sind bereits zu Hause und haben letzte Woche die Abkalbesaison begonnen. Als Bergbetrieb, der alle Tiere alpt, ist es uns wichtig, dass alle Kühe jeden Herbst ein gesundes Kalb gebären. Diese saisonale Abkalbung ist eine Herausforderung, denn sie bedingt, dass die Tiere gesund und fruchtbar sind.
Jedes Jahr freuen wir uns auf die Alpzeit. Ganz genau so freuen wir uns auch jedes Jahr, wenn die Tiere wieder zu Hause sind. Neben den Kälbern, Mesen, Rindern und Milchkühen, die nach Hause ins Tal zurückkehren, kommen auch die feinen Alpprodukte herunter ins Tal: der Alpkäse und die Alpbutter, die wir den ganzen Winter geniessen. Natürlich wird ein Teil der Alpprodukte auch verkauft.
Ich wünsche allen einen erfolgreichen Herbst mit all seinen Herausforderungen und hoffe, dass wir alle die schönen Seiten der Landwirtschaft geniessen können und viel Freude bei der Arbeit haben.Ursin Gustin aus dem bündnerischen Donat ist Landwirt und als Vertreter der Junglandwirte im Vorstand des Schweizer Bauernverbands. Er schreibt für die Rubrik «Arena» im Regionalteil Ostschweiz/Zürich der BauernZeitung.
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