Was können Alpenregionen voneinander lernen? Und woher kommen die besten Produkte? Eine Konferenz will dies klären.
Käse aus der Schweiz, Wurst aus Frankreich oder Honig aus Slowenien: Solche Produkte stehen in Stans NW dieses Wochenende im Fokus. Das Culinarium Alpinum lädt zur ersten internationalen Konferenz «Alp'24». Ihr Ziel: regionale Lebensmittel fördern.
«Einen Wettbewerb, einzig mit Produkten aus dem Alpenraum, gibt es so noch nicht», sagt Andres Lietha. Er ist der Geschäftsführer der Stiftung Kulinarisches Erbe der Alpen, die das Culinarium Alpinum betreibt. «Die alpine Kulinarik von Frankreich bis Slowenien ist enorm vielseitig», so Lietha. Diese grosse Bandbreite an Produkten solle beim internationalen Kräftemessen vor Augen geführt werden.
Doch was bringt einem Bäcker oder einer Metzgerin diese Medaille? «Sie können ihre Produkte entsprechend markieren und die Auszeichnung vermarkten», sagt Andres Lietha. «Wir gehen davon aus, dass dies den Absatz fördert.» Allenfalls seien sogar Preiserhöhungen denkbar.
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