Damit Fleisch nicht im Abfall landet, lanciert Denner mit Caritas ein neues Projekt. Nun soll das Fleisch beim Erreichen des Ablaufdatums eingefroren und an Caritas verkauft werden. Ein Lichtblick für die Caritas-Märkte, denn Fleisch gehört selten zur Ernährung der Armutsbetroffenen.
Jeden Abend kurz vor Ladenschluss bleibt in den Theken Frischfleisch liegen. Auf der Verpackung steht das «Zu verbrauchen bis»-Datum. Ist es morgen erreicht, wird das Fleisch Stand heute vernichtet oder in Vergärungsanlagen zu Biogas und Flüssigdünger verarbeitet.
Denner-Filialen wollen in Zusammenarbeit mit den Caritas-Märkten in den Regionen Zürich und Luzern, Genf, Lausanne sowie Winterthur, Bern und St.Gallen, dem nun ein Ende setzen. Ein Pilotprojekt bestätigt, dass das Projekt ein Mehrwert zum Thema Foodwaste-Bekämpfung verspricht. «Das Fleisch wird vor dem Erreichen des Haltbarkeitsdatums eingefroren und ist dadurch weitere 90 Tage haltbar.
Denn ab dem Zeitpunkt, wenn das Produkt eingefroren ist, kann es innerhalb von 90 Tagen konsumiert werden. «Das Pilotprojekt hat gezeigt, dass bei uns die Nachfrage sehr gross ist. Wenn wir Fleisch von 15 Filialen abholen, sind die Mengen innerhalb von zwei Tagen verkauft», so Holderegger.Es sind nicht nur Armutsbetroffene, die dabei unterstützt werden, sondern auch die Politik macht Druck.
Ziel ist es, dass bis Ende Jahr alle Caritas-Märkte die Produkte von den 140 Denner-Filialen beziehen können. Laut Denner soll Caritas nicht der letzte Abnehmer gewesen sein. Thomas Kaderli betont: «Mit Caritas lernen wir. Vielleicht ergibt sich ein weiterer Abnehmer, damit die Produkte zukünftig auch an Orten, wo es keine Caritas-Märkte gibt, verkauft werden können.»veröffentlicht: 3.
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