Rund ein halbes Dutzend Wirtinnen und Wirte haben im Fricktal dieses Jahr eine neue Beiz eröffnet. Doch in der Gastrobranche ist bekanntlich aller Anfang schwer. Wir haben bei zwei von ihnen nachgefragt. Welche Herausforderungen sie meistern mussten und die Erfolge, die sie feiern konnten – ein Porträt.
Beizenbilanz: Im Fricktal versuchen mehrere neue Wirtinnen und Wirte ihr Glück – wir haben nachgefragt
Der Innenausbau neige sich dem Ende entgegen, dann könne man sich auch neue Öffnungszeiten überlegen. Für den Moment bleibe aber alles beim Alten. Auch seine Liebe fürs Kochen sei im hektischen Gastroalltag nicht verloren gegangen. Der grösste Lohn seien zufriedene Gäste, die das Essen schätzen. «Das ist wie ein Applaus für einen Musiker», schwärmt Furler. Und ist damit auf gutem Kurs.
Auch für die Nebensaison macht sie sich keine Sorgen. Die Stammgäste kämen weiterhin gerne, und auch Gäste von auswärts statten dem Lokal im Fricktal oft einen Besuch ab. So bleibt das «Kiki» auf dem Sportplatz in Wallbach auch in der dunklen Jahreszeit relevant.
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