Der Sternekoch Pascal Steffen verlässt das Rheinufer und zügelt mit dem Restaurant «Roots» auf 2025 ins Bachletten-Quartier.
Der Sternekoch Pascal Steffen verlässt das Rheinufer und rückt näher zur Innenstadt sowie zum Bahnhof SBB. Er zügelt gemeinsam mit dem Restaurant «Roots» auf 2025 ins ehemalige Restaurant «Oliv» im Bachletten-Quartier.Das Restaurant Roots im Basler St. Johann-Quartier erhielt im GaultMillau 2024 hohe 18 Punkte. Koch Pascal Steffen gilt als Gemüsekönig.Das renommierte Basler Restaurant «Roots» verlässt auf 2025 den Rhypark im St.
Hinter dem Roots stehen Dragan Rapic als Geschäftsführer und vor allem auch der Jungstar Pascal Steffen als mehrfach ausgezeichneter Sternekoch: Dank ihm wurde das «Roots» mit 18 GaultMillau-Punkten und zwei Michelin Sternen ausgezeichnet. Damit spielt Steffen in der Liga von Tanja Grandits vom «Stucki» und Peter Knogl vom «Cheval Blanc» des Grand Hotel Les Trois Rois.
Wie Rapic weiter mitteilt, rückt Steffen noch näher ans Lokal, das ihn in Basel und der Schweizer Gastroszene gross gemacht hat: Der im September als vom GaultMillau als «Aufsteiger des Jahres» Ausgezeichnete wird nun Teilhaber des Unternehmens. «Mit dem neuen Standort hat sich für uns eine Gelegenheit ergeben, die strategischen Weichen zu stellen – mittel- wie auch langfristig», schreibt Managing Director Rapic in der Mitteilung.
Dragan Rapic, Unternehmer und ehemals Sportchef von GC, im Lokal «Roots» im Basler Rhypark im St. Johann, das auf 2025 hin zügelt.Die Forschung des Pharmariesen Roche in Basel wird in vier neuen Gebäuden konzentriert. Für sie hat der Konzern 1,2 Milliarden Franken hingeblättert. Und noch ist der Ausbau des Campus im Basler Wettsteinquartier längst nicht beendet.Copyright © bz Basel. Alle Rechte vorbehalten.
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