Beim Apfel spielt nicht nur der Geschmack eine wichtige Rolle, sondern auch die Farbe: Die roten Früchte sind besonders gesund.
Der Apfel gehört zu der beliebtesten Frucht der Schweizerinnen und Schweizer: Gemäss dem Schweizer Obstverband werden durchschnittlich mehr als 16 Kilogramm Äpfel pro Person und Jahr gegessen. Dabei ist der Favorit der Gala-Apfel.
Dieser Stoff ist besonders gesund für die Gefässe und bindet freie Radikale, die bei oxidativem Stress entstehen und unsere Zellen vorzeitig altern lassen. Gut zu wissen: Anthocyane ist auch in anderen intensiv gefärbten Früchten und Gemüsen, wie Kirschen, Heidelbeeren, blauen Weintrauben und Rotkohl zu finden. Greife lieber zu traditionellen Sorten, statt modernen Aber auch der Stoff Polyphenole ist besonders zahlreich in roten Äpfeln vertreten.
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