Lokale Bäcker, Baristas, Confiseure und Chocolatiers haben im Berner Bahnhof Fuss gefasst. Nicht nur wegen des Umbaus kommt es zu einigen Wechseln.
Wo man früher möglichst schnell das Weite suchte, fühlt sich heutzutage der Bahnhof Bern einladend an. Der Regenschauer hat am Tag des Besuchs viele Leute ins Hauptgebäude getrieben. Alle Sitzplätze sind besetzt: Weder auf den Stühlen im Gastrobereich unmittelbar neben dem Treffpunkt noch auf den Holzbänken im ganzen Gebäude gibt es Platz.
Die Mieten für solche Flächen setzen die SBB tief an, wie die befragten Betreiber bestätigen. Dafür seien die SBB am Umsatz beteiligt. Im Fall von Adrianos Coffee & Playground beträgt die Umsatzbeteiligung 10 Prozent. Läuft das Geschäft weniger gut, fällt der Betrag also kleiner aus. Circa alle drei Monate zieht ein neues Pop-up ein, im Winter folgt beispielsweise die Mattebrennerei. Zuletzt verkaufte die Cocina Divina Empanadas. «Die Untermieterinnen bezahlen an uns eine 15-prozentige Umsatzbeteiligung, darin sind fünf Prozent für Strom- und Wasserkosten enthalten», sagt Dennler.Der Bahnhof hat an kulinarischer Vielfalt gewonnen: Hungrige bekommen unter anderem Lahmacun , Pitabrote, Empanadas, Wakame-Salat, frische Roastbeef-Sandwiches und Currys.
Besonders beliebt als Standort ist das Untergeschoss, weil hier die grössten Personenströme erreicht werden können, sagt die SBB-Vermietungsspezialistin Trowbridge. Die Mieten der oberen Geschosse seien dennoch nicht günstiger, Leerstände gebe es wenige.Hier ist Ende Jahr Schluss: Das Café Florian beim Bahnhofseingang wird neu verpachtet.
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