Beim Ausbildungskonzept Roast & Host sollen Jugendliche Vielfalt erleben und Schutz erhalten vor Missbrauch als billige Arbeitskraft. Was sagen die Jungen, was die Wirte? Unterwegs in Zürich.
Ihr Browser ist veraltet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser auf die neueste Version, oder wechseln Sie auf einen anderen Browser wieBeim Ausbildungskonzept Roast & Host sollen Jugendliche Vielfalt erleben und Schutz erhalten vor Missbrauch als billige Arbeitskraft. Was sagen die Jungen, was die Wirte? Unterwegs in Zürich.Wo, wenn nicht hier zwischen Bergen und Seen gönnt man sich einen Besuch in einem Restaurant.
Ilmer, ein Gastronom, der eigentlich Berufsschullehrer werden wollte, steht an diesem Dienstag Mitte August im Zürcher Niederdorf vor einer Gruppe von elf Jugendlichen, die gerade ihre neue Ausbildung in der Gastronomie gestartet haben oder demnächst starten werden.
Nun setzt sie die Ausbildung in einem Partnerbetrieb von Roast & Host fort. Ganz anders sei es, sagt sie und schwärmt davon, was sie hier bereits alles gelernt hat.fehlen Lehrmeister und Lehrmeisterinnen in den Betrieben, etliche Betriebe bilden deshalb gar nicht mehr aus, oder die Jugendlichen werden teils als billige Arbeitskraft missbraucht.
Einer der Roast-&-Host-Lernenden ist der 16-jährige Rostyslav Kyslov aus Charkiw in der Ukraine, der diesen Sommer die Sekundarschule abgeschlossen hat. Er koche gerne, entsprechend naheliegend sei es gewesen, eine Lehre als Koch zu absolvieren. Er freue sich darauf, während der Ausbildung Einblick in gleich mehrere Restaurants zu bekommen, erzählt er.
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