Geflügel - Zu Thanksgiving und Weihnachten kommen ausländische Truthähne auf den Tisch: Die Nachfrage und damit die Produktion von Trutenfleisch hat in den letzten Jahren stetig etwas zugenommen – die ganzen Truthähne für das Festtagsmenü sind allerdings…
Bronzetruten entwicklen zwar weniger Fleisch als die typischen weissen Mastrassen, sind dafür auch etwas weniger krankheits- und verletzungsanfällig. Die amerikanischen Bräuche schwappen immer stärker auch nach Europa über und ohne Truthahn ist ein US-amerikanisches Thanksgiving-Fest kaum vorstellbar. So verkauft Detailhändlerin Coop die grosse Mehrheit der ganzen Truthähne zu Thanksgiving und Weihnachten im November sowie Dezember.
«Allerdings beträgt der Anteil von Trutenfleisch an der gesamten Schweizer Geflügelproduktion lediglich knapp 2 Prozent und der Anteil des Trutenfleisches am Schweizer Geflügelfleischkonsum ist bei etwa 6 Prozent», relativiert Andi Schmal und ergänzt: «Der Inlandanteil des Trutenfleisches liegt bei rund 18 Prozent – das heisst, über 80 Prozent des in der Schweiz konsumierten Trutenfleisches ist importiert.
Der mittlerweile auch in der Schweiz omnipräsente Black Friday hängt mit Thanksgiving zusammen. Weil viele Amerikanerinnen und Amerikaner die Brücke machen und am Freitag nach Thanksgiving nicht arbeiten, haben sie Zeit zum Shoppen.
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