Gibt es bei Ihnen zu Weihnachten wieder das Gleiche wie letztes Jahr? Wenn nicht, probieren Sie unsere Rezepte aus.
Ist es nicht so? Träumen wir nicht alle immer ein klein wenig von weissen Weihnachten? Und werden wir nicht meistens enttäuscht, wenn wir nicht gerade das Glück haben, die Festtage in den Bergen zu verbringen? Weil es just auf Weihnachten hin frühlingshaft warm wird und der Westwind Regen bringt oder die Sonne scheint. Wie auch immer: dieses Mal machen wir uns die Festtage in eigener Regie weiss. Wir kochen ganz in Weiss.
Die einen füllt sie mit Rüeblilachs, die andern mit einer würzigen Kräuterfüllung mit Meerrettich. Bestreut wird das feine Gebäck mit Tannennadelpulver. Weihnachten pur! Die Scones lassen sich übrigens gut vorbereiten und müssen vor dem Servieren nur noch gefüllt und bestreut werden. Für Crunch auf der Suppe sorgen im Ofen gebackene Petersilienwurzel-Chips. Und falls Sie Angst haben, dass sich Ihre Gäste den Bauch zu sehr mit Suppe vollschlagen und dann schon vor dem Hauptgang den Löffel strecken, servieren Sie die Suppe ganz einfach in Mini-Schälchen oder Espresso-Tässchen. Das sieht attraktiv aus und hilft Ihren Gästen den «Gluscht» und Heisshunger etwas zu zähmen.
Da wundert es nicht, dass bei seinem Hauptgang aus Zander mit Tannenöl auf Mandarinen-Risotto das Aroma von Tannenadeln und Mandarinenschalen eine ganz wichtige Rolle spielt.
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