Kaum kommen die ersten wärmeren Tage im Jahr, sind viele schon im Frühlingsmodus, würden am liebsten schon im Garten wüten und alles mögliche aussäen und einpflanzen oder kaufen in den Läden aus lauter Frühlingslust die bereits angebotenen Spargeln und Erdbeeren.
Bärlauch, Spargel, Morcheln, Löwenzahn, Erdbeeren, Rhabarber.... Huiii, schon bald können wir am Herd wieder so richtig aus dem Vollen schöpfen. Wir freuen uns! Und erfreuen Sie hier schon mal mit unseren liebsten Frühlingsrezepten.
Zum Rezept Bärlauch-Velouté mit frischen Morcheln und geräucherter Forelle Für seine frischen Morcheln hat sich bestimmt auch Kollege Andrin Willi, unser Gastro-Experte, mit Pilz-Körbli und Adlerauge ins Freie aufgemacht. Hab ich mir wenigstens so gedacht. Stimmt aber ganz und gar nicht. Willi ist nämlich über den Wochenmarkt gebummelt; dort hat er seine frischen Morcheln gekauft.
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