Das Seeland gilt als Gemüsekammer der Schweiz. Es werden auch Bohnen angebaut. Mehrere dutzend Tonnen essbare Hülsenfrüchte landeten aber nicht auf dem Teller, sondern in der Biogasanlage.
Frische Bohnen haben in der Schweiz von Juni bis Oktober Saison. Die restliche Zeit sind sie als Konserven- oder Tiefkühlgemüse erhältlich.Die Bohnenernte ist durchgetaktet. Das hat mit der Wärmeempfindlichkeit zu tun. «Ab 20 Uhr sind wir auf den Feldern unterwegs. Morgens um sechs müssen die Lastwagen beim Verarbeiter sein», erklärt Lohnunternehmer Ueli Brauen gegenüber dem Onlinemedium ajour.ch.
Diesen Herbst kam es aber zu zwei Pannen. Eine Panne im Stromnetz sorgte beim Gemüseverarbeiter für einen Produktionsunterbruch von sechs Stunden. 80 Tonnen mussten entsorgt. Die Bohnen wären zwar noch geniessbar gewesen. Doch aufgrund der Oxidation verlor das Gemüse seine grüne Farbe. «Die Bohnen erhalten einen Silberblick, sie werden leicht violett-blau», sagt Brauen zu ajour.ch. Die Bohnen wurden so unverkäuflich.
Gemäss ajour.ch werden die Bohnen bei der Verarbeitung von einer Maschine optometrisch erfasst. Sind zu viele Ranken dabei, kann sie nicht mehr zwischen Bohnen und Ranken unterscheiden. Das hätte zur Folge, dass zu viele Blätter in die Packungen gelangen würden. Die Abnehmer würden dies nicht akzeptieren, so die Ditzler AG. So mussten schliesslich 70 Tonnen Bohnen entsorgt werden.
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