Immer mehr Frauen arbeiten als Bäckerinnen, Konditorinnen oder Confiseurinnen. Eine junge Inhaberin erzählt, wie es sich als Frau in der Branche lebt.
Immer mehr Frauen arbeiten als Bäckerinnen, Konditorinnen oder Confiseurinnen. Eine junge Inhaberin erzählt, wie es sich als Frau in der Branche lebt.Verdutzt sind die Kundinnen und Kunden noch immer, wenn anstelle des Chefs die Chefin aus der Backstube kommt. Davon kann Nina Lüthi ein Lied singen. Das klassische Modell sehe vor, dass ein Ehepaar sich die Arbeit strikt aufteilt, so Lüthi. «Die Frau im Laden beim Verkauf und der Mann in der Produktion am Backen.
Eine Botschaft, die viele betrifft. Denn in der Backbranche findet ein Wandel der Geschlechterverteilung statt. Gemäss Claudia Vernocchi, Vizedirektorin des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes , sind in ihrer Branche mittlerweile rund zwei Drittel aller Lernenden weiblich. Auch im Berufsbildungszentrum Willisau macht sich dieser Trend bemerkbar. Unter den 67 Lernenden in allen drei Lehrjahren sind 55 Frauen.
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