Ryan Sanders eröffnet im Cardinal-Gebäude an der Hirschlistrasse ein Aussie Pub. Der Australier leitete von 2019 bis 2022 das «Mr. Pickwick» beim Badener Stadtturm. Wie er sich von englischen Pubs abheben und wieso er seinen Gästen Vegemite schmackhaft machen will.
Ryan Sanders eröffnet im Cardinal-Gebäude an der Hirschlistrasse ein Aussie Pub. Der Australier leitete von 2019 bis 2022 das «Mr. Pickwick» beim Badener Stadtturm. Wie er sich von englischen Pubs abheben und wieso er seinen Gästen Vegemite schmackhaft machen will.Die Fenster stehen weit offen und geben den Blick frei auf Kunstpflanzen, Sombrero-Hüte und Trinkutensilien.
«Das bedeutet auf Englisch so viel wie krass, verrückt, geil oder umwerfend. In Australien wird es oft verwendet, um einen denkwürdigen Abend zu beschreiben», sagt Joëlle Sanders, 30, und ihr Mann fügt an: «Genau das sollen unsere Gäste sagen, wenn sie sich an einen Besuch bei uns zurückerinnern.» Wer es etwas süsser mag, kann sich ein Magners Cider oder Cocktails wie Espresso Martini oder einen Tom Collins aus Gin, Zitronensaft und Zuckersirup bestellen. Auch Gäste, die bewusst konsumieren, sind im «Skitz» willkommen. «Für sie gibt es mehrere alkoholfreie Biere, Weine und indonesischen Kaffee», sagt Ryan Sanders, der zuletzt das Aarauer Café Ombak leitete, das sich auf indonesischen Kaffee spezialisiert hat.
Auch das typisch schweizerische Apéroplättli mit Käse, Aufschnitt und Oliven hat es auf die Speisekarte geschafft. Und im Sommer wollen die Gastgeber sogar mit einer eigens für das Pub kreierten Wurst vom Grill begeistern.
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