Die Kritik am Service von Schweizer Restaurants nimmt zu. Viele Online-Reviews sind laut Gastrosuisse aber unwahr.
Schweizer Restaurants konnten ihre Besucherzahlen letztes Jahr steigern, so gab es auch mehr Online-Rezensionen. Bei den Bewertungen fiel 2023 laut einer Datenauswertung von Respondelligent Folgendes auf: Es gibt einen Trend zur Polarisierung und viele Reviews mit einem Stern oder fünf Sternen. 9,6 Prozent aller Bewertungen waren negativ mit einem Stern oder zwei Sternen.
Die steigenden Preise für Waren, Energie und Personal seien eine grosse Herausforderung. Zudem sei auch das Gastgewerbe von der Inflation betroffen: 62 Prozent der gastgewerblichen Betriebe erzielten nun ein tieferes operatives Ergebnis als im Jahr 2019. Daher sei es umso wichtiger, dass die Verbandsmitglieder ihre Kosten laufend überprüfen und die Preise entsprechend anpassen, um einen wirtschaftlichen Betrieb sicherzustellen, so Gastrosuisse.
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