SRF celebrates 100 years of «Kronenhalle» with a three-part documentary. Viewers get exciting insights behind the scenes of the legendary restaurant.
SRF feiert 100 Jahre « Kronenhalle » mit einer dreiteiligen Doku. Darin erhalten die Zuschauer spannende Einblicke hinter die Kulisse des legendären Restaurant s.Die Zürcher « Kronenhalle »
Im ersten Teil «Mise en Place» wird gezeigt, was alles passiert, bevor die gut betuchten Gäste eintreffen. Im Fokus natürlich auch die Küche. Küchenchef Peter Schärer gewährt einen Einblick in den Arbeitsalltag seiner Angestellten.Der Platz unter dem Varlin-Porträt von «Kronenhalle»-Gründerin Hulda Zumsteg ist bei den Gästen besonders begehrt.
Die angehende Köchin im zweiten Lehrjahr will auch in der edlen «Kronenhalle» nicht auf ihre Wimpernverlängerungen verzichten. «Es ist eine Sucht. Wenn man mal anfängt, kann man nicht mehr aufhören. Es ist richtig schlimm», lacht sie.Küchenchef Peter Schärer meint resigniert: «Das ist der Kompromiss, den wir eingehen. Soll sie ihre schönen, langen Wimpern haben. Man muss auch mal die ungerade Zahl gerade sein lassen.
Zu den hohen Preisen meint Fabian Brunori: «Natürlich ist es ein einzigartiges Erlebnis, wenn man einen solchen Wein degustiert. Die Frage, wie viel ein Wein wert ist, ist aber unglaublich schwer. Das muss jeder für sich selber wissen.»
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