Archiv: Alles in Butter, Anke und Speck
Die Weihnachtszeit ist, neben Ostern, die Zeit, in der am meisten Butter verkauft wird. Das zeigen die Zahlen der Schweizer Branchenorganisation Milch BOM. Kein Wunder, wer Guetzli backt, braucht Butter. Aber wieso schwimmt die Schweiz in Butter – während Österreich und Deutschland einen Mangel haben? Und ist Butter wirklich ungesund? Hier kommen sechs Fakten zur Butter.
Buttermangel bei unseren Nachbarn Während die Schweiz in Butter schwimmt, fehlt sie bei unseren Nachbarn. In Deutschland und Österreich sank die Butterproduktion 2024. Grund dafür ist, dass es immer weniger Milchviehbetriebe gibt. Zudem ist der Fettgehalt in der Rohmilch rückläufig. Sogar im Alten Testament Butter wird schon lange für Nahrungszwecke verwendet. Ausgrabungen belegen, dass die indogermanischen Sumerer bereits vor 5000 Jahren Viehzucht und Butterproduktion betrieben haben. Zum ersten Mal schriftlich erwähnt wurde Butter vor etwa 3000 Jahren im Alten Testament in den Sprüchen Salomons: «Wenn man Milch stösst, so macht man Butter daraus.
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