Die Schweizer Zucker AG erweitert ihr Portfolio weiter über die traditionelle Zuckerproduktion hinaus: Nach der Eröffnung einer Ethanolproduktionsanlage im Juni 2022 hat das Unternehmen im Februar dieses Jahres die Aarberg Food AG gegründet.
Die Zuckerproduktion in Aarberg läuft auf Hochtouren: Ungefähr die Hälfte der Rüben wird mit der Bahn angeliefert.
«Im Zeitgeist der Nachhaltigkeit und damit auch der Suche nach Fleischersatzstoffen sind wir mit den Verantwortlichen von Planetary im Jahre 2022 zusammengekommen und haben über eine mögliche Zusammenarbeit gesprochen», ergänzt er weiter. Raphael Wild betont, dass die Berner Wirtschaftsförderung eine entscheidende Rolle gespielt habe, indem sie die ersten Kontakte vermittelte und den Standort in Aarberg als ideal erachtete.
Obwohl der Firmenzweck der Aarberg Food AG breit formuliert ist und auch die Herstellung von Kunststoffen und chemischen Stoffen umfasst, liegt der Schwerpunkt zunächst auf dem Foodbereich. «Es ist das Ziel, sich in der Startphase auf den Foodbereich zu konzentrieren und mikrobielles Protein herzustellen», erläutert Raphael Wild.
«Aerobe Fermentation ist der Stoffwechselprozess, bei dem Mikroben Zucker in Gegenwart von Sauerstoff in sogenannten Bioreaktoren verstoffwechseln», erklärt David Brandes den Prozess.
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