Schweizer Fleisch gewinnt Marktanteile In der Schweiz ist im vergangenen Jahr der Pro-Kopf-Konsum von Fleisch leicht um 2 Prozent auf 50,8 Kilo gesunken. Das Schweizer Fleisch hat seinen Marktanteil ausgebaut. Er liegt nun bei 82,2 Prozent.
Zwar hat der Konsum von Schweinefleisch abgenommen. Aber es ist immer noch das mit Abstand meistkonsumierte Fleisch.In der Schweiz ist im vergangenen Jahr der Pro-Kopf-Konsum von Fleisch leicht um 2 Prozent auf 50,8 Kilo gesunken. Das Schweizer Fleisch hat seinen Marktanteil ausgebaut. Er liegt nun bei 82,2 Prozent.
Der Fleischverbrauch lag im vergangenen Jahr bei 452’200 Tonnen, das sind 4000 Tonnen oder 0,7 Prozent weniger als im Vorjahr. Weil nun aber die Bevölkerung in der Schweiz um über 100’000 Personen zugenommen hat, ist der Pro-Kopf-Konsum stärker gesunken und liegt noch 50,8 Kilo, 2021 war es noch 51,8 Kilo.Bei den verschiedenen Fleischkategorien gibt es unterschiedliche Entwicklungen. Immer noch am beliebtesten ist das Schweinfleisch.
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