Schweizer Fachleute sind uneins, was beim Ernährungsratgeber Priorität haben soll: dass Menschen möglichst alt werden oder dass sie eine lebenswerte Zukunft haben.
Schweizer Fachleute sind uneins, was beim Ernährungsratgeber Priorität haben soll: dass Menschen möglichst alt werden oder dass sie eine lebenswerte Zukunft haben.Gut für die Umwelt, aber möglicherweise mit Abstrichen bei der Versorgung mit Nährstoffen: Vegane Käseplatte.Hier wird Inhalt angezeigt, der zusätzliche Cookies setzt.
Im Grunde geht es um die Frage, was wichtiger ist: dass die Menschen dank einer gesunden Ernährung möglichst alt werden – oder dass die Jugend dank einer intakten Umwelt eine lebenswerte und gesunde Zukunft vor sich hat. sterben jedes Jahr weltweit etwa neun Millionen Menschen durch Umweltverschmutzung in Luft, Wasser und Böden. «Ein substanzieller Teil dieser Umweltbelastungen geht auf die Landwirtschaft und damit letztlich auch auf unsere Ernährung zurück», sagt Jungbluth.
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