Im Bottminger Weiherschloss gibt es nun zwei unabhängige Restaurants. Eines für die gehobene Küche – und eine Brasserie.
Ihr Browser ist veraltet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser auf die neueste Version, oder wechseln Sie auf einen anderen Browser wieAn dieser Stelle finden Sie einen ergänzenden externen Inhalt. Falls Sie damit einverstanden sind, dass Cookies von externen Anbietern gesetzt und dadurch personenbezogene Daten an externe Anbieter übermittelt werden, können Sie alle Cookies zulassen und externe Inhalte direkt anzeigen.
Der Salon ist ein bisher wenig genutzter Bankett-Saal des Schlosses, der neu renoviert und mit einer eigenen Küche versehen wurde. Dorthin ist nun Wallyn mit seinem Team gezogen. Der historische Raum glänzt mit restaurierten Originalstuckaturen aus der Barockzeit .Zudem gibt es noch ein direkt angrenzendes Turmzimmer mit Cheminée, in dem Gästen die Möglichkeit geboten wird, einen Abend «in intimem Rahmen zu geniessen», heisst es in der Mitteilung des Schlosses.
Bisher hat der mit 15 «Gault Millau»-Punkten ausgezeichnete Küchenchef Guy Wallyn mit dem Restaurant Louis das ganze Schloss kulinarisch bespielt. Seit dem 12. März befindet sich im Parterre die neueIm Louis will Wallyn die «Meisterwerke der klassischen französischen Küche» zubereiten. Das Amuse-Bouche werde der Küchenchef sogar direkt im Restaurant anrichten.
Die Plätze im Gourmet-Restaurant sind limitiert – nur 20 sind es. Der Küchenchef werde auch Vegetarier bedienen. Allerdings nur auf Vorbestellung.. Restaurant Louis: Mittwoch bis Samstag 18–23 Uhr. Brasserie du Château: Dienstag bis Sonntag 11.30–15 Uhr und 18–23 Uhr. Im Sommer bei schönem Wetter durchgehend geöffnet.
An dieser Stelle finden Sie einen ergänzenden externen Inhalt. Falls Sie damit einverstanden sind, dass Cookies von externen Anbietern gesetzt und dadurch personenbezogene Daten an externe Anbieter übermittelt werden, können Sie alle Cookies zulassen und externe Inhalte direkt anzeigen.ist Ressortleiter Region. Er berichtet schwerpunktmässig über politische Themen aus den beiden Basel, über Stadtentwicklung und spannende Fälle aus der Justiz.
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