Das Restaurant Talvo, eine Ikone der Spitzengastronomie, übernimmt Kevin Fernandez zusammen mit seiner Partnerin Lisa Carlevero unter neuer Leitung. Fernandez, ein langjähriger Souschef von Martin Dalsass, plant eine neue Speisekarte, um die kulinarische Handschrift des Restaurants weiterzuentwickeln.
Das Restaurant Talvo , eine Institution der Spitzengastronomie in Champfèr bei St. Moritz , startet unter neuer Leitung in die Wintersaison.
Das Restaurant Talvo, untergebracht in einem charmanten Engadiner Haus aus dem 17. Jahrhundert, gehört seit Jahrzehnten zu den Gourmet-Adressen des Engadins. Ursprünglich durch Roland Jöhri geprägt und unter Martin Dalsass mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, hat sich das Restaurant durch seine mediterrane Küche einen überregionalen Ruf erarbeitet.
Martin Dalsass zeigt sich überzeugt vom neuen Pächterpaar: «Ich bin sehr stolz, dass Kevin und Lisa meine Nachfolger im Talvo sind. Kevin ist engagiert und bereit, die Gäste mit einer tollen Küche zu verwöhnen.»Auch die Eigentümer, Peter Spuhler und Michael Pieper, äussern sich positiv über den Wechsel: «Mit Kevin Fernandez und Lisa Carlevero
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