Köche begeistern sich für neue Edelspeisepilze. Gezüchtet werden diese von lokalen Start-ups, die bald expandieren werden.
Aus bärtigen Pilzen werden Steaks
Köche begeistern sich für neue Edelspeisepilze. Gezüchtet werden diese von lokalen Start-ups wie Pilzchef und Regiopilz.Viel mehr als ein Champignon: Igelstachelbart-Pilze sind dank lokaler Start-ups auch für Zürcher Hobbyköchinnen erhältlich.Der Keller von Stephan Beeler hat etwas Mystisches. Hell erleuchtete Dampfwolken wabern aus der Zelttür heraus, als er im Untergeschoss des Einfamilienhauses den Reissverschluss öffnet.
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