Die geschichtsträchtige Metzgerei Schmid will sich auf ihre Hauptfiliale in St.Gallen fokussieren. Der neue Wiler Grill-Betreiber Senid Prentic erweitert das Angebot, bleibt der Marke aber treu.
Wer seit Anfang November am Grillstand der Metzgerei Schmid an der Oberen Bahnhofstrasse 43 gegenüber vom Coop vorbeiläuft, könnte es bemerkt haben: Der Stand wurde leicht umgebaut und optisch aufgefrischt. Das hat seinen Grund: Der Verkaufsstand ging in neue Hände über. Wie einem aktuellen Handelsregistereintrag zu entnehmen ist, wurde an der Adresse die «Metzgerei Schmid Wil GmbH» neu eingetragen.
Auch die Hauptfiliale der Metzgerei Schmid in St.Gallen hat Peter nach 37 Jahren abgegeben, dies an Geschäftsführerin Antonia Fink. Prentic hat sämtliche Mitarbeiterinnen übernommen und wird weiter von Schmid beliefert, weshalb auch der Name des Imbiss beibehalten wird. Und doch ändert sich etwas: «Weil die Nachfrage nach den Original Schmid-Würsten in Wil so gross ist, biete ich jetzt noch mehr der beliebtesten Sorten am Grillstand auch kalt vakuumiert an», sagt Prentic. Neu sei auch ein Lieferservice.
Auch dort hat sich einiges verändert. Nach einer kurzen Umbauphase ist der Laden an der St.Jakob-Strasse seit Freitag wieder offen. Was sofort auffällt: Fleisch in der bedienten Offenauslage gibt es bei der Metzgerei Schmid nun nicht mehr. Stattdessen ist sämtliche Charcuterie abgepackt erhältlich. «Das ist letztlich viel hygienischer», sagt Fink. Sie verhehlt aber auch nicht, dass damit Personalkosten gespart werden können.
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