Der Merlischacher Yves Seeholzer ist ein leidenschaftlicher Koch und Reisender. Sein neues Kochbuch «The Vegan Taste of Europe» ist ein Aufruf, bewusster zu leben, zu kochen und zu geniessen. Sein Buch ist mehr als nur eine Rezeptsammlung.
Der Merlischacher Yves Seeholzer ist ein leidenschaftlicher Koch und Reisender. Sein neues Kochbuch «The Vegan Taste of Europe» ist ein Aufruf, bewusster zu leben, zu kochen und zu geniessen. Sein Buch ist mehr als nur eine Rezeptsammlung.Yves Seeholzer sitzt am Tisch und trinkt einen wohlriechenden Fenchel-Anis-Kümmel-Tee. Der Merlischacher hat lange gegen den Krebs gekämpft und darüber ein Buch geschrieben. Heute ist er krebsfrei.
Yves Seeholzer zeigt Fotos von schwer zugänglichen Stränden in Portugal, von bunten Gemüsemärkten und schön angerichteten veganen Menüs, die Teil seines Buches sind. Alle Rezepte hat er gekocht und fotografisch in Szene gesetzt.Während seiner Reise durch Europa hat Yves Seeholzer die besten traditionellen Gerichte des Kontinents gesammelt und auf kreative Weise vegan interpretiert.
Doch wie lässt sich Genuss mit umweltfreundlichen Entscheidungen vereinen? Für ihn liegt die Antwort in der kulinarischen Tradition Europas. «Was ist nachhaltiger, als nach der Küche zu kochen, die unsere Vorfahren entwickelt haben?», fragt Seeholzer. «Ich wollte, dass die Leserinnen und Leser das Gefühl haben, mit mir zu reisen. Wenn ich ein Gericht vorstelle, erzähle ich auch die Geschichte dahinter», sagt Seeholzer. Die europäische Küche fasziniere ihn besonders, weil sie so vielfältig sei. «Wo sonst auf der Welt treffen so viele Kulturen auf so engem Raum zusammen?», fragt er begeistert.
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