Marktbericht - Milchähnliche Produkte sind nach wie vor eine Nische – aber eine rasant wachsende: Schweizer(innen) haben eine Vorliebe für Haferdrink entwickelt, aber auch die Nachfrage nach anderen pflanzlichen Produkten hat stark zugenommen. Das werde…
Von 2017 bis 2021 stieg der Umsatz mit milchähnlichen Produkten wie z. B. Haferdrink oder Käseimitat aus Nüssen um knapp 80 Prozent auf 172 Millionen Franken. Ein beeindruckendes Wachstum, das das Bundesamt für Landwirtschaft in seiner Marktanalyse verzeichnet. Allerdings bleibt dieses Segment mit 4,2 Prozent Marktanteil im Detailhandel nach wie vor eine Nische.Am beliebtesten sind laut BLW die diversen Drinks, die statt Kuhmilch z. B.
Umgekehrt geht ein höheres Einkommen auf Haushaltsebene mit grösseren Mengen gekaufter milchähnlicher Produkte einher – was sich nicht zuletzt mit den Preisunterschieden erklären lässt.Nicht nur in der Schweiz erlebt Milchähnliches aus Pflanzen einen Boom, in der Regel angeführt vom Haferdrink.
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