Im Detailhandel werden viele nicht verkaufte Lebensmittel weggeworfen. Der Bundesrat will dem mit einer Erhöhung der Lebensmittelspenden entgegentreten. Einzelne Unternehmen setzen das schon um, indem sie Fisch und Fleisch vor Erreichen des Verbrauchsdatums einfrieren und gemeinnützigen Organisationen geben.
Aktuell wird aber nur ein kleiner Anteil der beim Detailhandel anfallenden Lebensmittelverluste gespendet.Es besteht aber Luft nach oben, wie die Landesregierung in einem am Mittwoch verabschiedeten Bericht festhält. Mit dem Einfrieren und der Weitergabe setzen zwar einige Detailhändler die entsprechende Empfehlung des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen bereits flächendeckend um.
Aktuell werde aber nur ein kleiner Teil der anfallenden Lebensmittelverluste in Form von Spenden verringert, hiess es weiter. Der Detailhandel könnte die Situation auf freiwilliger Basis verbessern, etwa durch Verträge mit entsprechenden Organisationen. Diese nämlich seien auf Planungssicherheit angewiesen, damit sie Lebensmittel effizient weiterverteilen können.
Spendenquote von rund 9 Prozent Gemäss Bericht spenden die Detailhändler rund 12’500 Tonnen Lebensmittel. «Wird diese Menge gerettete Lebensmittel in Relation gesetzt zu den rund 138’000 Tonnen vermeidbaren Lebensmittelabfällen, die jährlich im Detailhandel anfallen, ergibt dies eine Spendenquote von rund 9 Prozent», schreiben die Behörden im Bericht.
Pro Kopf und Jahr fallen in der Schweiz über die gesamte Wertschöpfungskette rund 330 Kilo vermeidbare Lebensmittelverluste an. Mit deren Verminderung liesse sich Geld sparen und liessen sich die Ressourcen schonen. Der Bundesrat verabschiedete dazu im April 2022 einen Aktionsplan. Ziel ist eine Halbierung der Verluste bis 2025.
nicht durch Menschen verzehrt werden. Es wird dabei unterschieden zwischen vermeidbaren und unvermeidbaren Lebensmittelverlusten. Bei den vermeidbaren Lebensmittelverlusten handelt es sich umUnvermeidbare Lebensmittelverluste sind Teile von Lebensmitteln, die nicht essbar sind oder in unserer
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