Am traditionellen Podium des Berner Bauernverbandes stand die Frage im Zentrum, wie landwirtschaftliche Mehrwerte am Markt positioniert werden können. Und wie die Landwirtinnen und Landwirte davon trotz hoher Preissensibilität der Konsumentinnen und Konsumenten finanziell profitieren können.
MigrosAm Beispiel der Wiesenmilch von IP-Suisse verdeutlichte Hansjürg Jäger, Dozent für Agrarpolitik und -märkte an der Berner Fachhochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften Hafl, welche Rolle Standards und Indikatoren beim Mehrwert spielen.
Umso komplexer ein Mehrwert, umso schwieriger gestaltet sich dies. Auch was ein Mehrwehrt ist, ist eine Frage der Sichtweise. Für einige Discounter ist der Mehrwert ein günstiger Preis. Dies steht im Spannungsfeld zur landwirtschaftlichen Qualitätsstrategie, die höhere Standards mit Mehrkosten verbindet.
Langfristige Planung notwendig Die Landwirtschaftsbranche steht vor der Herausforderung, Differenzierung und Nischenstrategien zu nutzen, um im Markt zu bestehen. Produzentinnen und Produzenten müssen ihre Aufwände für strengere Label und höhere Auflagen in Wert setzen können, um davon auch leben zu können. Dass dann die Bundesbeiträge für freiwillige Tierwohlprogramme wie Besonders tierfreundliche Stallhaltung gekürzt werden, sorgt für Kritik.
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