Erst im Oktober 2022 haben Nicolette Mosimann und Pailin Läuchli das Restaurant Marzer im Marziliquartier übernommen. Doch Ende März ist bereits wieder Schluss.
Nicolette Mosimann und Pailin Läuchli konnten sich vor einem Jahr ihren Traum erfüllen. Im September 2022 beendeten sie ihre Crowdfunding-Aktion, im Oktober servierten die beiden Gastronominnen bereits ihre ersten Gerichte im Restaurant Marzer.
Schliesst der Marzer nun wegen des viel zitierten Fachkräftemangels? «Nein, nicht nur», sagt Nicolette Mosimann. «Einige unserer Mitarbeitenden haben signalisiert, dass sie im Frühjahr auf Reisen gehen wollen.» Heute arbeiten zwischen vier und fünf Personen im Marzer, der Betrieb kann bis zu 45 Gäste bewirten. Nun sucht das Duo in der Stadt Bern nach einem Betrieb mit höchstens 30 Plätzen.Der Marzer ist einer jener Gastrobetriebe, der exemplarisch für eine neue Generation von Restaurants in Bern steht.
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