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Im Winter landet er vermehrt im Tee oder in der Milch: Honig soll gegen Halsweh und beim Einschlafen helfen. Doch wird Honig eigentlich irgendwann ungeniessbar? Und wie siehst du, dass er verdorben ist?Obwohl Honig oft als unbegrenzt haltbar gilt, ist er bei optimaler Lagerung mehrere Jahre geniessbar, während geöffnetes Glas innerhalb eines Jahres verbraucht werden sollte.
Manchmal steht er aber nach dem Öffnen einfach längere Zeit herum und wenn du ihn das nächste Mal essen willst, bist du dir nicht ganz sicher, ob das wirklich eine gute Idee ist – auch wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht überschritten ist. Fängt der Honig gerade erst an zu gären, soll er noch nicht sauer, sondern eher fruchtig schmecken. Dass das Lebensmittel vergoren ist, erkennst du ausserdem an der Bildung von Bläschen und Schaum an der Oberfläche oder daran, dass bei verschlossenem Glas der Deckel nach aussen gewölbt ist.Neben Feuchtigkeit wirkt sich Wärme schlecht auf Qualität und Haltbarkeit aus: Laut Imkern soll eine Erwärmung über 35 Grad das Aroma des Honigs herabsetzen.
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