Sind wir ein kulinarisches Entwicklungsland, wie es das Reise- und Gourmetportal Taste Atlas behauptet? Wir fragen zwei Experten.
Fondue im Restaurant Fribourger Fonduestübli in Zürich – für einen Platz unter den ersten Hundert reicht das nicht.und deren lokale oder regionale Spezialitäten.
Kein Wunder, ist Italiens Öffentlichkeit erfreut über die Rangliste, mussten die Italienerinnen und Italiener doch kürzlich unter Schmerzen und patriotischem Protest zur Kenntnis nehmen,Wo gibt es in der Schweiz lokale Spezialitäten, die zu den Besten der Welt gehören? Nirgends. Erstellt hat das Ranking die auf Kulinarik und Reisen spezialisierte Organisation Taste Atlas, deren Bewertungen in internationalen Medien häufig zitiert werden, nicht nur von «Repubblica». Nach eigenen Angaben hat Taste Atlas seine Rangliste nicht auf das Urteil von Gourmets, sondern auf Google-Bewertungen gestützt. Auch eine zweite Taste-Atlas-Rangliste,
Allerdings gibt es laut Daniel Böniger eigentlich nur zwei nationale Schweizer Gerichte mit internationaler Ausstrahlung, nämlich Raclette und Fondue. «Käsegerichte sind nicht wirklich gourmettauglich, und auch ein Teil des breiten ausländischen Publikums hat Mühe damit – etwa viele asiatische Touristinnen und Touristen. Oder Gäste aus den USA, die es schnell mal als unhygienisch empfinden, wenn man beim Essen gemeinsam in einem Käsetopf herumrührt.
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