Als Koch arbeiten kann man überall auf der Welt. Davon profitieren zwei Studierende aus Ecuador, die im Ermitage in Schönried arbeiteten. Nicht nur die Jungköche, sondern auch der Küchenchef hat viel gelernt.
Ihr Browser ist veraltet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser auf die neueste Version, oder wechseln Sie auf einen anderen Browser wieAls Koch arbeiten kann man überall auf der Welt. Davon profitieren zwei Studierende aus Ecuador, die im Ermitage in Schönried arbeiteten. Nicht nur die Jungköche, sondern auch der Küchenchef hat viel gelernt.
Die Gastronomieschule «Fogon», an der die beiden studieren, und 11 weitere Projekte werden von der Cuisine sans frontières geführt. Die Nichtregierungsorganisation engagiert sich vor allem in Krisengebieten und wird durch Schweizer Spendengelder finanziert. Die Botschafterin Veronica Augusta Bustamante Ponce fand lobende Worte fürs Projekt. Geplant ist, dass es dereinst von der ecuadorianischen Universität ITSO übernommen wird.Die CSF-Geschäftsleiterin Silvana Lindt sagte, dass solche emotionalen Bindungen für Spenden wichtig seien. «Dieses Jahr ist die Spendenlage etwas herausfordernder als auch schon, weil die Leute die Inflation spüren und eine gewisse Unsicherheit herrscht.
Probleme gabs im Vorfeld bei den grossen Kochbananen, diese sind steinhart, weshalb man sie zwei Wochen vorher bestellen muss. Ermitage-Küchenchef Giuseppe Colella bilanzierte: «Der Aufwand hat sich gelohnt.»Der italienische Chef liess durchblicken, dass es zu Beginn Sprachbarrieren gab. Die Küchensprache im Ermitage ist Italienisch und Englisch, doch die Muttersprache der Praktikanten ist Spanisch.
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