Martin Göschel vom The Alpina in Gstaad hat seine 18 Punkte im Gastroführer GaultMillau bestätigt. Der Perfektionist setzt in seiner Küche auch auf digitale Hilfsmittel. (Abo)
Executive Chef Martin Göschel – seit Mai 2017 im The Alpina Gstaad – ist der am besten bewertete Koch im Kanton.Die Küche im The Alpina in Gstaad ist leer. Das Fünfsternhotel macht Saisonpause.
Nicht so der oberste Koch des Hauses: Martin Göschel ist draussen und bereitet den Foodtruck vor. Im Dezember geht der Betrieb im Nobelort wieder los. Der gebürtige Deutsche ist seit sechs Jahren hier und hat sein halbes Leben in der Spitzengastronomie verbracht. «Ich wusste schon nach der Lehre, dass Fine Dining mein Ding ist», sagt der 50-Jährige.
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