Wer im Sommer in der Natur spazieren geht, kann am Wegesrand die Wilde Malve entdecken. Ihre lilafarbenen Blüten sind ein Farbtupfer in der Landschaft, aber auch auf dem Teller – etwa in süssen Desserts, als Sirup oder in Salaten. Die Blätter machen Suppen und Saucen schön sämig.
Die Wilde Malve wächst als überwinternd grüne, selten ein-, zumeist zweijährige bis ausdauernde krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 30 bis 200 Zentimetern erreicht. Verwendet werden meist Blätter und Blüten.Bereits in der Antike schätzte man die Malve als Wildgemüse. Die jungen Blätter werden vor der Blütezeit gepflückt und bereichern mit ihrem mild-säuerlichen Aroma gemischte Salate und grüne Smoothies.
Blütensirup Ältere Blätter schmecken als Gemüsebeilage, in Suppen oder Saucen. Durch die enthaltenen Schleimstoffe werden die Speisen eingedickt. Die süsslich-aromatischen Blüten sind eine essbare Dekoration für Antipasti, Käseplatten, Obstsalate und Süssspeisen, aber sehen auch in einem Blütensalz hübsch aus.
Für einen Malvenblütensirup werden Wasser und Zucker aufgekocht, bis sich der Zucker gelöst hat. Zitronensäure hinzugeben und die Malvenblüten in der abgekühlten Flüssigkeit zwei Tage ziehen lassen. Nach dem Abseihen kann der farbintensive Sirup für sommerliche Erfrischungsgetränke und Eis verwendet werden. Die grünen, unreifen Früchte werden roh geknabbert oder als falsche Kapern in Essig eingelegt.
Heilpflanze Die Wilde Malve ist häufig am Wegesrand, auf Waldlichtungen und Schuttflächen zu finden. Die bis zu 1,40 Meter hohe Staude hat einen behaarten Stängel und handförmige Blätter, die am Rand gezähnt sind. In den Blattachseln sitzen die rosavioletten Blüten mit dunkleren Nerven. Blütezeit ist von Mai bis September.
Positive Inhaltsstoffe sind ätherische Öle, Eiweiß, Flavonoide und Gerbstoffe, Eisen, Vitamin C und Kalium. Die Heilpflanze wirkt antibakteriell und wohltuend auf die Schleimhäute, da die enthaltenen Schleimstoffe einen reizlindernden Schutzfilm bilden. Daher wird ein Malventee bei Husten, Halsentzündungen und Magen-Darm-Beschwerden getrunken.
Switzerland Neuesten Nachrichten, Switzerland Schlagzeilen
Similar News:Sie können auch ähnliche Nachrichten wie diese lesen, die wir aus anderen Nachrichtenquellen gesammelt haben.
Grosser Mieterwechsel im Bahnhof Zug – wer geht, wer kommt, wer bleibtDer Bahnhof Zug steht vor einem Umbruch: Dort waren neun Verkaufsflächen zur Miete ausgeschrieben.
Weiterlesen »
Frische Vielfalt für Küche und KosmetikOb frisch, als Konfitüre, Dessert oder Sauce – Aprikosen bringen das gewisse Etwas in jede Küche. Ihre Kombination aus süssen und säuerlichen Noten macht sie zu einem vielseitigen Allrounder.
Weiterlesen »
«Matable» fördert die gepflegte Kultur für Küche und Tisch«Matable» ist von Küche bis Tisch auf funktionale Schönheit eingestellt.
Weiterlesen »
Sonnenbad Binningen: FKK für die GesundheitLuft- und Sonnenbäder sollten um 1900 fitter und gesünder machen. Wie das damals ablief, zeigen historische Fotos aus dem Sonnenbad St. Margarethen.
Weiterlesen »
Badis haben Chlor-Problem – Gefahr für die Gesundheit?Aktuelle News aus der Schweiz und der Welt. Nachrichten und Schlagzeilen zu Leben, Unterhaltung und Sport, sowie Witziges und Kurioses.
Weiterlesen »
Für Remo Freuler ist klar, wer im Achtelfinal Favorit istIm Schweizer Nationalteam steckt eine grosse Portion Italien. Remo Freuler, der bisher fast acht…
Weiterlesen »