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Der Milchviehbestand in Frankreich ist zwischen 2015 und 2025 um 14,7 Prozent gesunken. Immer mehr Betriebe wechseln zur Mutterkuhhaltung.
Der Milchviehbestand in Frankreich ist innerhalb von zehn Jahren um rund 14,7 Prozent geschrumpft. Wie der Statistische Dienst beim Pariser Landwirtschaftsministerium ( Agreste) mitteilte, sank die Zahl der Kühe in Betrieben mit mindestens zehn Tieren von etwa 7,5 Millionen im Jahr 2015 auf 6,4 Millionen im Jahr 2025. Das entspricht einem durchschnittlichen jährlichen Rückgang von 1,6 Prozent.
Milchproduktion und Mutterkuhhaltung im Vergleich
Besonders stark betroffen war die Milchproduktion: Der Milchviehbestand verringerte sich um 15,9 Prozent, während die Mutterkuhherde nur um 13,4 Prozent schrumpfte. Im Jahr 2025 wurden in Frankreich rund 3,3 Millionen Milchkühe und 3,1 Millionen Mutterkühe gehalten.
Von den Landwirten, die 2015 in der Mutterkuhhaltung tätig waren, hatten zehn Jahre später 37,5 Prozent diese aufgegeben. Bei den Milchviehhaltern lag die Ausstiegsquote bei 27,7 Prozent. Dass die Milchviehherde trotz der geringeren Ausstiegsquote stärker schrumpfte, erklären die Statistiker mit Unterschieden in der Herdengröße und dem vergleichsweise hohen Anteil an Landwirten, die in die Mutterkuhhaltung eingestiegen sind.
Strukturwandel und wachsende Herden
Der Strukturwandel zeigt sich auch in den Betriebszahlen: Die Zahl der Kuhhalter mit mindestens zehn Tieren ging um 28,0 Prozent auf 100.500 zurück. Bei den Milchviehhaltern betrug das Minus 34,8 Prozent, bei den Mutterkuhhaltern 19,3 Prozent. Gleichzeitig vergrößerten sich die Herden: Bei den Milchbauern um 29,0 Prozent auf durchschnittlich 80,7 Kühe, bei den Mutterkuhhaltern um 7,4 Prozent auf durchschnittlich 52,4 Kühe.
Im Berichtszeitraum wechselten 6.488 Betriebe von der Milchvieh- zur Mutterkuhhaltung, während 7.641 neue Mutterkuhherden aufgebaut wurden. Umgekehrt war die Bewegung sehr viel seltener: Von den 2025 bestehenden Milchviehbetrieben waren 95,0 Prozent zehn Jahre zuvor bereits in diesem Geschäft tätig.
Frankreich bleibt Spitzenreiter in der EU
In der gesamten Europäischen Union wurden 2025 nach Angaben der gemeinschaftlichen Statistikbehörde Eurostat rund 71,58 Millionen Rinder gehalten. Spitzenreiter war Frankreich mit einer Herde von 16,24 Millionen Tieren, vor Deutschland mit 10,42 Millionen Rindern.
Die Entwicklung in Frankreich spiegelt einen anhaltenden Trend zu größeren, aber weniger Betrieben wider. Die Zahl der Milchviehbetriebe sinkt, während die verbleibenden Höfe ihre Herden ausbauen. Die Mutterkuhhaltung gewinnt als Alternative zur Milchproduktion an Bedeutung, auch wenn die Gesamtzahl der Mutterkühe ebenfalls zurückgeht.
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