Das Wirtepaar Silja Notter und Wolfgang Schlager eröffnet am kommenden Wochenende das Restaurant in der Henessenmühle wieder. Mit einer gutbürgerlichen Küche wollen sie das Lokal so wieder zu einem Treffpunkt für alle machen.
Das Wirtepaar Silja Notter und Wolfgang Schlager eröffnet am kommenden Wochenende das Restaurant in der Henessenmühle wieder. Mit einer gutbürgerlichen Küche wollen sie das Lokal so wieder zu einem Treffpunkt für alle machen.Silja Notter und Wolfgang Schlager mit den Kindern Luana , Nina und Kilian und Köchin Carina Kurmann .Um die ländlich gelegene Henessenmühle zwischen Gossau und Niederbüren war es in den vergangenen Jahren ruhig geworden.
Pläne für die Zukunft haben sie viele, denn eine solch schöne Liegenschaft mit so vielen Nebengebäuden will das Pächterpaar nutzen. Als Hochzeitslocation beispielsweise; im Riegelhaus führt die Stadt Gossau ein Trauzimmer für standesamtliche Trauungen, aber auch für freie Trauungen biete sich das Gelände an. Der grosse Vorplatz mit Brunnen könne für Apéros oder als Gartenwirtschaft genutzt werden.
Das Paar hat die letzten vier Jahre im Gasthaus Hotel Sonne in Gossau gewirtet. Der Vertrag wurde aus mehreren Gründen frühzeitig aufgelöst. Die Parkplatzsituation habe zu Problemen geführt, mit der Kapazität der Küche seien sie am Anschlag gewesen, und ohne Gartenplätze sei es schwierig, einen gewinnbringenden Umsatz zu erwirtschaften, sagt die 36-Jährige. Zudem habe ihnen der Saal gefehlt.
Küchenchefin ist Carina Kurmann. Sie hat schon in der «Sonne» gekocht. Im Moment seien sie dabei, noch eine Bewilligung für einen Kochlehrling zu erhalten, sagt Notter. Im Service ist sie selbst tätig mit ihrem Sohn Kilian, der die Ausbildung als Restaurationsfachmann macht.Während der Corona-Zeit hat sich die gebürtige Aargauerin mit ihrem Team – damals noch in der «Sonne» – einen Hauslieferdienst aufgebaut.
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