Können temporäre Köche aus Marokko oder Argentinien das Personalproblem lösen? Absolut der falsche Weg, finden Gewerkschaften.
Die Gäste sind da – doch findet man in der Schweiz und in der EU genügend Gastropersonal?Die Hochsaison steht kurz bevor, der Sommer hat endlich begonnen – trotz allem hat das Kandersteger Hotel Doldenhorn am Dienstag geschlossen.
Nicht wegen der ausbleibenden Gäste: «Es fehlt mir schlicht an Personal», sagt Hotelier René Maeder. Sechs Stellen sind in seinem 4-Stern-Hotel aktuell vakant: Serviceangestellte, Réceptionisten, Köchinnen. Um dem Mangel entgegenzuwirken bräuchte es wohl mehr Nachwuchs und höhere Löhne. «Dann muss aber auch der Kaffee 6.50 kosten», gibt Maeder zu bedenken.
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