Während Käsereien in Deutschland momentan mit Coli-Bakterien zu kämpfen haben, stellt der Fachkräfte-Mangel in den Alpen und der gesellschaftliche Wandel eine Herausforderung in der Käseproduktion der Schweiz dar.
Zum 13. Mal fand die Face-Konferenz statt. Rund 200 Teilnehmer aus 15 Ländern trafen sich in Grangeneuve, um sich über die Themen rund um die Rohmilch und Rohmilchprodukte auszutauschen.
«Ich habe hier jenen Mann getroffen, auf dessen Betrieb ich in den Achtzigerjahren hier in der Schweiz gearbeitet habe», erzählt der französische Ziegenzüchter Richard Alliey begeistert. Zusammen mit seiner Familie führt er in Les Vigneaux auf 1100 Metern über Meer einen Ziegenbetrieb mit eigener Käserei. Alliey ist, wie viele andere Besucher, an die 13.
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Anlässlich seines 175-jährigen Jubiläums hat der Freiburgische Bauernverband die Ausstellung «Leidenschaft und Tradition – Porträts von Freiburger Bäuerinnen und Bauern» konzipiert. Hier bekommen Sie einen Eindruck davon, was es dort zu sehen gibt.Uniterre kritisiert das Vorgehen der Branchenorganisation Milch scharf. Auf dem Buckel des Inlandmarktes werde massenhaft Exportkäse produziert und «unnötig herumgekarrt».
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