Die letzten Käsereien in Rüeggisberg stellen den Betrieb ein. Ihre Milch wird künftig im rund 30 Kilometer entfernten Zäziwil verarbeitet.
Ihr Browser ist veraltet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser auf die neueste Version, oder wechseln Sie auf einen anderen Browser wieDie letzten Käsereien in Rüeggisberg stellen den Betrieb ein. Ihre Milch wird künftig im rund 30 Kilometer entfernten Zäziwil verarbeitet.Für Theo Zbinden und André Kohler geht ein Traum zu Ende. Künftig werden sie in den Käsereien Oberbütschel und Brügglen keinen Käse mehr herstellen.abwarf.
Denn wie sie auch kalkuliert und sich in der Produktion von Spezialitäten engagiert hätten: Unter den gegebenen Umständen gehe die Rechnung nicht mehr auf, sagt Zbinden. Umso mehr, als beide Betriebe Investitionsbedarf hätten und die 30- bis 40-jährigen Anlagen mit viel Aufwand verbunden seien. «Die sehr tiefe Marge auf den Produkten macht eine Neuinvestition unmöglich», sagt Zbinden.
Die Käserei Eyweid produziert nebst Emmentaler AOP verschiedene Hart-, Halbhart- und Weichkäse sowie 23 verschiedene Sorten für Raclette. Verkauft werden die Produkte nicht nur in Zäziwil, sondern auch über die Firma Jumi, die die Gastronomie und Feinkostläden im In- und Ausland beliefert.
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