Dieser Hof sieht sich als Versuchsbetrieb Der Betrieb Balmeggberg produziert etwa ein Drittel der Lebensmittel und zwei Drittel ihrer Energie selbst. Der Kleinstbetrieb testet neue Ansätze im Bereich Energie und Ernährungssicherheit.
Selbstversorgung sowie Gastronomie/Verpflegung der Teilnehmenden des Kursbetriebs, Verkauf von «Pilzrugel»Tatsächlich lägen die Realitäten in der Bevölkerung heute sehr weit auseinander, beschreibt Anton Küchler seine Erfahrungen als Kleinbauer und Gastgeber. Der Konsum werde häufig unabhängig von der Produktion wahrgenommen.
Ansätze wie Permakultur oder Agroforst, die auch in der produktiven Landwirtschaft immer relevanter werden, sind auf dem Balmeggberg schon lange Realität. So könnten Erfahrungen vom «Aussteigerhof» später auch für andere, grössere Betriebe bedeutsam werden.
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