Für weniger Food Waste und mehr Spielraum bei Wetterextremen - Die Gemüsebauern setzen Hoffnungen auf die neuen Qualitätsnormen: «Das Thema ist angekommen»: (🔒Abo) Bei 65 Gemüsesorten wurden per Anfang Juni die Qualitätsnormen angepasst. Damit will die…
Um Food Waste nachhaltig zu reduzieren, sollten sich Konsumentinnen und Konsumenten längerfristig an etwas weniger perfektes Gemüse gewöhnen. Deren Akzeptanz dürfte sich als Knacknuss erweisen.
Für 65 Schweizer Gemüse gelten seit dem 1. Juni neue Qualitätsnormen. Beat Bösiger, Gemüseproduzent aus Niederbipp BE, war der Präsident der zuständigen Kommission: «Aus meiner Sicht ist die Umstellung reibungslos verlaufen. Es war wichtig, dass alle Marktpartner zusammen an einem Tisch sassen.» Chancen für die Produzenten sieht er unter anderem darin, dass die Stückgewichte bei Sellerie und Kabis erhöht wurden.
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