Die Erdbeere kann alles: Sie passt auch zu Fleisch, Couscous oder mit Chili hervorragend
Die einen lieben sie pur, die anderen gesüsst – mit Vanilleglace und viel Schlagrahm: die Erdbeere – der Star unter den Beeren. Sie macht auch in einem Salat eine gute Figur. Oder übernimmt als Begleiterin von Fleisch mehr als eine Nebenrolle. Unser Ostbröckli mit Inspirationen für den maximalen Erdbeer-Genuss.Ein Samstag war’s in den 1980er-Jahren. Die Familie wollte am anderen Tag in die Ferien fahren.
Der Erdbeere, die auf insgesamt über 521 Hektaren in der Schweiz angebaut wird, kommt somit ebenfalls eine wirtschaftliche Bedeutung zu. Über 22 Prozent der Schweizer Erdbeeren wachsen in der Ostschweiz. Die Kantone Thurgau und Schaffhausen sind zusammengerechnet hinter Bern das zweitgrösste Anbaugebiet der Schweiz. Der Anteil der Schweizer Erdbeeren macht rund einen Drittel des jährlichen Konsums aus.
Wer einen leichten Snack zu einem frischen Apéro reichen möchte, kann ebenfalls zu Erdbeeren greifen. Geröstete Brotscheiben mit Frischkäse oder Ricotta bestreichen, Erdbeerscheiben darauflegen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer, frischen Kräutern und darüber geträufeltem Olivenöl würzen. Fertig.Ich mag den Geschmack von Erdbeeren gerne als Bouquet, vereinigt mit anderen Aromen, wie in meinem Couscous-Salat.
Das Gemüse, die Datteln, die Pistazien und die Kräuter mit dem Couscous mischen. Die Erdbeeren sorgfältig ebenfalls darunter mischen.Wenig Sirup, Balsamicoessig und Oliven- und Sesamöl hinzufügen und mischen. Der Salat sollte nicht zu trocken sein, aber auch nicht im Dressing schwimmen.Mit Chili, Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Balsamicoessig mischen, etwa 15 Minuten stehen lassen.Die Kräuter fein hacken und darüber verteilen.
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