Zwar bauen die Landwirte der Region ausschliesslich Dinkel der Sorte Oberkulmer an, die Bäckerei Böhli verzichtet aber bewusst auf die bekannte Urdinkel-Marke der IG Dinkel.
Zwar bauen die Landwirte der Region ausschliesslich Dinkel der Sorte Oberkulmer an, die Bäckerei Böhli verzichtet aber bewusst auf die bekannte Urdinkel-Marke der IG Dinkel.Alfred Sutter arbeitet für den Anbau von regionalem Dinkel eng mit den Landwirten zusammen.
«Wir haben ganz bewusst diese Sorte gewählt, weil es die ursprünglichste Form des Dinkels ist», erklärt Alfred Sutter. Zusammen mit seinem Bruder Markus führt er die Böhli AG, eine Bäckerei mit sechs Filialen in den Kantonen Appenzell Innerrhoden und Ausserrhoden.
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