Mit Fisch aus dem Labor sollen neue, nachhaltige Optionen für die globale Ernährungssicherheit erschlossen werden. Im Fokus der Forscher stehen Fettzellen lachsartiger Fische als Basis für protein- und omega-3-fettsäurereiche Lebensmittel.
congerdesign Für die zellbasierte Erzeugung von Fischlebensmitteln stellt das Bundeslandwirtschaftsministerium jetzt umgerechnet rund 1,25 Millionen Franken an Fördergeldern bereit. Das hat die Universität Vechta, die neben der Hochschule Reutlingen und dem Unternehmen Bluu Seafood an dem Verbundvorhaben beteiligt ist, Mitte Oktober mitgeteilt.
Beitrag für Ernährungssicherheit Im Fokus der Forscher stehen Fettzellen lachsartiger Fische als Basis für protein- und omega-3-fettsäurereiche Lebensmittel. Die Zellen werden in einem Fermenter vermehrt, wodurch eine Zellbiomasse erzeugt wird. Diese wird dann zu Produkten wie Fischstäbchen oder in Zukunft auch Fischfilet verarbeitet.
An der Universität Vechta will sich Prof. Nick Lin-Hi mit der Akzeptanz von in-vitro-erzeugten Fischlebensmitteln und ökonomischen Umsetzungschancen beschäftigen. Das auf drei Jahre angelegte Forschungsprojekt soll den Hochschulangaben zufolge dazu beitragen, neue Optionen für die globale Ernährungssicherheit in Zeiten von Bevölkerungswachstum und Klimawandel zu erschließen.
Keine Überfischung von Gewässern Die zellbasierte Erzeugung von Fischlebensmitteln ermögliche einen nachhaltigen und gesunden Fischkonsum, betonte die Universität. Konkret werde damit der Überfischung von Gewässern und der Anreicherung von Umweltgiften in Fischlebensmitteln entgegengewirkt. Gleichzeitig seien die alternativ erzeugten Produkte im Hinblick auf Geschmack, Textur und Aussehen mit den heute bekannten Produkten nahezu identisch.
Switzerland Neuesten Nachrichten, Switzerland Schlagzeilen
Similar News:Sie können auch ähnliche Nachrichten wie diese lesen, die wir aus anderen Nachrichtenquellen gesammelt haben.
Neuzulassungen von Lkw, Transportern und Bussen steigen in Deutschland, Italien und SpanienIn Deutschland, Italien und Spanien stiegen die Neuzulassungen von Lkw, Transportern und Bussen im zweistelligen Prozentbereich. Der Anteil von Hybrid- oder Elektrofahrzeugen bleibt jedoch weiterhin relativ gering.
Weiterlesen »
Hohe Nachfrage nach Tickets für die EM 2024 in DeutschlandDeutschland, England und Frankreich verzeichnen die höchste Nachfrage nach Tickets für die EM 2024. Besonders begehrt sind die Spiele der deutschen Mannschaft sowie das Finale in Berlin. Die UEFA hat bereits über 2 Millionen Ticketanträge erhalten und wird per Losverfahren entscheiden, wer Tickets kaufen darf.
Weiterlesen »