Der Kulturhof Hinter Musegg in Luzern ist seit 23 Jahren ein Bio-Bauernhof. Nun wurde er als einer der ersten Betriebe mit drei Biosternen ausgezeichnet. Mit der Auszeichnung will Bio Suisse einen neuen Standard für nachhaltige Gastronomie setzen
Küchenchef Falk Malchin und Gastronomieleiterin Melanie Steinmann in der Küche des Kulturhofes Hinter Musegg.ist ein Bio-Bauernhof und das schon seit 23 Jahren. Denn als damals Pia und Walti Fassbind übernahmen, setzten sie von Beginn an auf Bio.
Und jetzt wurde die Hofbeiz mit drei Sternen, der höchsten Ehrung von Bio Cuisine ausgezeichnet. Das Label Bio Cuisine verpflichtet, denn wer drei Sterne hat, verwendet rund 90 bis 100 Prozent Bio-zertifizierte Produkte. Die Verwendung von biologisch produzierten saisonalen Produkten aus der Region ist Teil der Philosophie des Kulturhofes und für Gastroleiterin Melanie Steinmann und Küchenchef Falk Malchin eine Herzensangelegenheit.
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