Der Hexer vom Entlebuch, Stefan Wiesner, kocht mit speziellen Zutaten wie Erde, Steinen oder Sand. 20 Minuten hat seine Gerichte probiert.
Von Steinen über Erde bis hin zu Heu – Wiesner kocht wirklich mit vielen ungewöhnlichen Zutaten. Stefan Wiesner ist ein Schweizer Sternekoch, der dafür bekannt ist, mit ungewöhnlichen Zutaten zu kochen . Man kennt ihn auch als «Entlebucher Hexer». «Ich kann eigentlich mit allem kochen, solange es nicht giftig ist», sagt er bei einer Veranstaltung.
Dazu gab es gebackene Moorrosen, in Torf-Erde gedämpfte Kartoffeln und Sauerrahm-Sauce mit destillierter Moorkiefer. Zuletzt gab es Moorkieferglacé mit gebackenen Moorkiefernadeln, eingelegte Moorkieferflechten und gerösteten Moorkiefernüssen. Zum Kaffee gab es eine Torfpraline.
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