David Schmid, erfolgreicher Patissier, hat sein Geschäft in Zofingen aufgegeben und ein kleines Atelier in Aarau eröffnet. Er sucht nach Ruhe und einer ruhigeren Umgebung für seine Arbeit.
David Schmid , 42, hat jeden Titel gewonnen, von denen ein Patissier träumen kann, sein Geschäft in Zofingen lief wie geschmiert. Trotzdem hat er nun mit seiner Frau Nicole ein kleines Atelier in einer Gewerbebox in der Aarau er Industrie eröffnet – ganz ohne Tamtam.Er dreht die Geschichte um.
Was er wird, ist die Mischung: Bäcker-Konditor mit Wettkampfambitionen. 2001 schliesst er die Lehre als Kantonsbester ab, 2003 holt er den ersten Weltmeistertitel bei den World Skills, den Berufsweltmeisterschaften. 2007 legt er die beste Berufsprüfung der Schweiz ab und 2009 wird er Meister bei den European Skills.
«Wir mussten schlagartig ausbauen, allein im Verkauf brauchten wir sechs Mitarbeiterinnen, um den Ansturm irgendwie zu bewältigen», sagt David Schmid. Die Kundinnen und Kunden reisen aus der ganzen Schweiz an, vor allem aus der Westschweiz, manche sogar aus Frankreich, dem Land, in dem man für gute Patisserie das letzte Hemd hergibt. Verschiedene Projekte werden ihnen angeboten, Raum für neue Filialen, für tolle Projekte.
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