Dieses ist ein wunderbares und leichtes Sommergericht, welches sich ausgezeichnet als Zwischenmahlzeit an sonnigen Tagen eignet, aber auch hervorragend zur Grillparty oder im Menü auf Begeisterung stößt. Das Peruanische Ceviche wird aus rohem Fisch zubereitet, ist jedoch anders als bei Sushi zum Verzehr nicht mehr roh im eigentlichen Sinne, da Limettensäure, Salz und Chili den […]
Das Mehl wird mit dem Salz in einer Schale vermischt. Anschließend wird das Ganze dann mit dem Öl und dem warmen Wasser verknetet, bis ein glatter Teig entstanden ist. Dieser wird in 6 gleich große Stücke geteilt und zu Kugeln geformt und anschließend mindestens 20 Minuten ruhen gelassen. Um den Teig vor dem Austrocknen zu schützen, deckt man ihn am besten mit einem sauberen Küchentuch ab.
Wenn sie anfangen, Blasen zu werfen, können sie umgedreht werden. Auf der anderen Seite werden sie dann noch mal ca. 30 Sekunden gebacken. Hierbei geht es nur noch um Bräune, denn „gar“ sind sie schon, sobald sie Blasen werfen. Da Tortillas sehr schnell austrocknen, empfiehlt es sich, sie auch nach dem Backen mit einem leicht feuchten Küchentuch zu bedecken. Sie halten sich mehrere Tage in einem großen Gefrierbeutel und lassen sich auch einfrieren.
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